Важность здорового питания для детей объяснять не нужно, и в его правильной организации в образовательных учреждениях должны быть заинтересованы все. По действующему законодательству ученики обязательно должны получать горячее питание, согласно утверждённому основному меню. Накануне празднования Дня повара обо всех тонкостях своей работы нам рассказали повара Устюженской гимназии, которые уверены в том, что без любви к профессии на их месте ничего не получится.

– В общей сложности мы кормим около 600 человек в день, сюда входит и педагогический коллектив. Количество обедов изменяется, разница составляет от 10 до 30 человек. Повара школьной столовой должны вкусно и правильно накормить учеников, поэтому нами соблюдается большой список требований, как к столовой, так и к пищеблоку. В пищеблоке для сырья и готовых к употреблению блюд у нас используются раздельные технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь и кухонная посуда. Вся посуда, столовые приборы и подносы к концу рабочего дня всегда начисто вымыты с обработкой дезинфицирующими средствами.

Подробности читайте в свежем выпуске «Первой городской» от 21 октября

.