Насколько подорожали базовые продукты в уходящем году, в каких регионах больше, выяснили маркетологи сети «Полстеры.рф». Цены на три десятка продуктов, которые входят в ежедневный рацион россиян, замеряют каждый квартал в рамках некоммерческого проекта «Котлета с пюрешкой». В декабре 2021 года проект охватил 40 городов от Владивостока до Калининграда. Аналитики посетили 178 магазинов.

Ингредиенты каждый раз одинаковые. Они выбираются в розничных сетях в минимальной фасовке и по самой низкой цене с таким расчётом, чтобы можно было приготовить еду на сутки. В условный рацион входит завтрак (овсяная каша на молоке с яблоком, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком и пол-апельсина), обед (овощной салат, борщ, свиная котлета с пюре, чай и хлеб) и ужин (Оливье, поджарка из курицы с макаронами, чай и хлеб).

В разрезе «год к году» самый впечатляющий рост показала капуста – сейчас она стоит в 2,8 раза больше, чем в конце 2020-го. Почти на 70% подорожал картофель, на 40% –морковь и свекла. Помидоры и огурцы прибавили за год всего 3% и  7% соответственно. Яйца, макароны и филе курицы подорожали в среднем на 20%. Без существенных изменений остались цены на кофе и томатную пасту. А на черный и белый хлеб, апельсины, подсолнечное масло и яблоки цены даже немного снизились, отметили авторы исследования.

.