Подготовка к открытию в Устюжне ресторана «Аура» длилась долго, всё это время Анару Багирову помогал профессионал Михаил Березин, который в сферу общественного питания пришёл в 18-летнем возрасте и с тех пор продолжает работать в ней, пройдя путь от помощника официанта до управляющего:

– Много лет я проработал барменом и официантом в зале. В своё время окончил четыре профессиональные школы баристов: две – в Питере, другие – в Москве и Ярославле. Я – последний управляющий ресторанного комплекса «Bellagio» в Вологде. Поэтому отлично знаком с работой кухни, проведением банкетов и управлением персонала. Сейчас у нас своя компания, которая работает уже пять лет. Мы занимаемся стартапами заведений, это развитие с нуля бизнес-проектов.

Подробности читайте в свежем выпуске «Первой городской» газете от 22 января

.